La farina di Tritordeum è ottenuta da una macina a cilindro in un molino a quattro passaggi. Avendo una resa del 68%, ci consente di raggiungere la massima qualità. Questa farina è un vero e proprio ritorno alle origini: è colorata, profumata, saporita e facile da lavorare.
La farina integrale di Tritordeum è ottenuta da una macina a pietra con una resa del 98%, percentuale dovuta al fatto che non scartiamo né crusca né farinaccio. L’integrale è un toccasana per tutto il corpo umano, dal palato al cuore e dona alle pietanze un gusto unico, antico e genuino.
La semola di Tritordeum è prodotta in un semolificio artigianale in legno con le attrezzature di una volta. La percentuale di resa è del 33%, in virtù di una minor vitrosità del chicco. La nostra semola è un invito alla salute e al sorriso.